Quintessenze Franciacorta extra brut Riserva Azienda Antica Fratta

Bollicine italiane bianche

FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA Un Franciacorta “fatto per pensare”, vivo, dagli aromi cangianti, che si evolvono nel bicchiere per regalare, a ogni sorso, un’emozione nuova. ico_uvaggio 80% chardonnay 20% pinot nero ico_invecchiamento 60 mesi ico_dosaggio Extra Brut Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica Uve: 80% chardonnay, 20% pinot nero. Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65% Annata: Millesimo 2015 ottenuto da una attenta selezione delle migliori uve di tale annata, scelte per garantire evoluzione e freschezza; il pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce a donare struttura e complessità al predominio elegante e aromatico dello chardonnay Vendemmia: Tra metà di agosto e i primi di settembre allor quando le uve raggiungono la maturazione zuccherina ideale, conservando acidità fresche e dinamiche che garantiscono grandi evoluzioni nel tempo Maturazione: Oltre 60 mesi di permanenza sui lieviti, dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Giallo intenso con riflessi dorati Profumo: Ampio, elegante, di grande finezza e evoluzione, ottimo di frutta secca e tropicale Sapore: In bocca ricco e fresco, esplosione di fragranza nelle sfumature aromatiche, grande personalità, strutturato e di lunga persistenza Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa Accostamenti: Franciacorta per ogni occasione, dai grandi aperitivi ai pranzi di crostacei e pesci saporiti. Ottimale con salumi e formaggi Temperatura di servizio: 7° – 8° c.