60% Chardonnay and 40% Pinot Noir, this great cuvée was born from the ambition to express the memory of the land of Franciacorta and its perpetual ability to renew itself. Only the best grapes can contribute to the exclusive assembly, in order to create a connection point between memory and vision, past and future. From the older plants, with an average age of 25 years, the best fruits are carefully selected, to then be fermented in small white oak barrels, waiting for the following 72 months, a period in which the Riserva Vittorio Moretti will refine on the yeasts. Just as a work of art requires man to admire it in a humble way, so the creation of this cuvée requires listening to the complexity of nature and respecting its times: only in this way is the style of a great, immense, Franciacorta born.

A REGOLA D’ARTE
60% Chardonnay e 40% Pinot Nero, questa grande cuvée nasce dall’ambizione di esprimere la memoria della terra di Franciacorta e il suo perpetuo sapersi rinnovare. Solo le migliori uve possono concorrere all’esclusivo assemblaggio, al fine di creare un punto di raccordo tra memoria e visione, passato e futuro. Dalle piante più vecchie, con un’età media di 25 anni, i migliori frutti vengono attentamente selezionati, per poi essere fermentati in piccoli fusti di rovere bianco, in attesa dei 72 mesi successivi, periodo nel quale la Riserva Vittorio Moretti affinerà sui lieviti. Come un’opera d’arte impone all’uomo di ammirarla in modo umile, così la creazione di questa cuvée esige di ascoltare la complessità della natura e di rispettarne i tempi: solo così nasce lo stile di un grande, immenso, Franciacorta.

Colore giallo paglierino lucente, si veste di una spuma ricca e cremosa, attraversato da un perlage di interminabile persistenza. Ampi e variegati sono i profumi che ci accolgono e spaziano dalla frutta gialla matura al miele millefiori, dagli agrumi freschi alla pasticceria secca, per poi culminare in toni più profondi, balsamici e minerali. Assaggio coerente, generoso e ricco, vede solista la freschezza che sostiene e trascina un sorso impressionante, spalancando la finestra su un futuro a dir poco radioso.

Ideale con i grandi crudi del mare, con preparazioni a base di crostacei ma anche come vino da meditazione.

ABBINALO CON:

Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi

Bellavista Vittorio Moretti 2013 Bellavista Franciacorta Riserva DOCG

White Sparkling wine

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